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东莞餐饮厨房设备的五个忌用知识介绍


  随着厨具设计《商用燃气灶具能效限定值及能效等级》标准的实施,该标准中将中餐燃气炒菜灶、炊用燃气大锅灶和燃气蒸箱能效等级分为三级,1级是目标值,达到1级要求的产品是先进、高效产品;2级为产品节能评价值,达到节能评价值的产品是节能产品;3级则为产品的能效限定值,也是市场准入的最低限定值;低于该指标的产品为淘汰产品,应禁止其生产和销售。
  东莞餐饮厨房设备的五个忌用知识你了解多少,相信也有很多用户不清楚,我们一起听听小编的讲解。
  1、东莞餐饮厨房设备忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。
  涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质,对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污纳垢,滋生细菌,不易清洁。
  2、东莞餐饮厨房设备忌铁锅煮绿豆。
  因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。
  3、东莞餐饮厨房设备忌不锈钢或铁锅熬中药。
  因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使药物失效,甚至产生一定毒性。
  4、东莞餐饮厨房设备忌用各类花色瓷器盛作料。
  作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的氡对食品产生污染,对人体有害。
  5、东莞餐饮厨房设备忌用乌柏木或有异味的木料做砧板。
  乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板不但污染菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作砧板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木。
  东莞厨具行业的创新不仅仅是“高技术、新品质、高服务”的创新,而是要拥有更快、更迅速地的把握消费需求并转换需求的战略手段,最终回归用户的本位,开启产业发展新格局。”在目前情况下,加快厨具节能环保技术的开发和推广应用,创新厨具节能环保产业发展模式,优化厨具节能环保产业结构,将节能环保的厨具产品普及到人民生活之中,降低生活能耗和生活污染,便是东莞厨具行业创新的方向。
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